Киш – аппетитное изобретение французских кулинаров. Неудивительно, что сегодня это сытное угощение хорошо известно и далеко за пределами своей гастрономической родины. Нежное песочное тесто идеально гармонирует как со сладкой, так и с соленой начинкой, особенно выигрышной считается комбинация хрустящего коржа с рассыпчатым зернистым творогом и сочными овощами.
Используемые продукты (для теста):
• 260 г пшеничной муки;
• 150 мл питьевой воды;
• 130 г сливочного масла;
• 1 куриное яйцо.
Для начинки:
• 485 г творога;
• 130 мл нежирных сливок;
• 3 куриных яйца;
• помидоры черри;
• маленький цуккини.
Процесс приготовления:
1. Сделайте песочное тесто: перетрите кубики мягкого сливочного масла с мукой, смело разминайте смесь пальцами, чтобы образовалась крошка.
2. Добавьте яйцо, любимые специи. Тщательно перемешайте, руками замесите тесто.
3. Погружным блендером хорошенько взбейте творог (лучше брать 5 или 9%), со сливками и яйцами. Приправы добавляйте по вкусу.
4. С помощью специальной овощерезки очистите цуккини от кожицы, нарежьте овощ очень тонкими пластинками.
5. Настоявшееся тесто выложите в формочку для выпечки, предварительно смажьте емкость сливочным маслом. Прижимайте ладонями массу ко дну, сформируйте плотные бортики.
6. Добавьте творожную начинку, сверху выложите половинки сочных помидоров черри, из слайсов кабачка сформируйте аккуратные рулетики, воткните их в тесто.
7. Запекайте 33-38 минут в духовке, разогретой до 185 градусов по Цельсию.
С какими начинками еще можно приготовить классический французский пирог? Гурманам стоит попробовать объединить румяное тесто с лососем, спаржей и шпинатными листьями. Сладкоежки же точно будут в восторге от аппетитного десерта с яблоками, клубникой или лимоном.
Приятного аппетита!
