Нам понадобилось:
- 150 гр. муки;
- 190 гр. сахара;
- 3 яйца;
- 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы и 1 ч.л. ванильного сахара; 1 ст. л. какао.
- 5 средних мандаринов и 1 ст. ложка цедры мандарина.
В классическом варианте рецепта требуется очистить мандарины от кожуры и разрезать пополам при этом не разделяя их на дольки. Я решил рецепт модернизировать и приготовить на свой лад.
Сперва займемся мандаринами. Очистим их от кожуры и приготовим 1 ст.л. цедры.
Разделим мандарин на дольки. Каждую дольку порежем на мелкие кусочки. Косточки вынимаем. Теперь приступим к тесту. В глубокой миске смешиваем 3 яйца при помощи миксера.
Постепенно добавляем сахар и продолжаем работать миксером. Взбиваемая масса должна стать воздушной. Чем лучше взбиваем, тем хрустящей будет корочка на пироге.
Добавляем муку, ложку разрыхлителя, ванильный сахар ,ложку корицы и взбиваем тесто до получения однородной массы.
Наше тесто готово, осталось все это залить в форму, закинуть мандарины и отправить выпекаться.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пирог 45 — 60 минут. В зависимости от духовки. Степень приготовления проверяем традиционно — спичкой. Нам потребовался ровно час.
Сверху пирог покрылся хрустящей корочкой. Тесто отлично пропеклось и получилось воздушным, пышным и в меру сладким с ароматом корицы и цитруса.
Дольки мандарина утонули и оказались ниже середины. Они вовсе не горчат, а прекрасно дополняют такой рецепт. Готовится пирог просто и быстро, и пока есть мандарины, стоит попробовать :) Домашние точно оценят. Особенно дети!
