Будем готовить сразу два вида роллов: «закусяка» из картофеля с селедкой, обваленные в укропе и «ещёхачука» из картофеля со свеклой, морковью, селедкой и луком.
Кстати, как вам названия роллов которые я придумал для них?
Получилось очень вкусно и оригинально.
Из одной селедки у меня получилось 48 роллов, по 24 штуки каждого вида.
Для 48 роллов на понадобятся следующие продукты:
- 1 большая селёдка
- 5-6 средних картофелин
- 1-2 свёклы
- 1 небольшая морковь
- 1 луковица
- Майонез
- Свежий укроп
- Соль
- Циновка и пищевая пленка
Перед тем, как начать крутить роллы, сначала подготовим все продукты. Отварим овощи и разделаем селедку.
Овощи я промыл и поставил вариться.
Пока варились овощи, я разделал селёдку. Для роллов нам понадобится селёдка разделанная на 4 части.
Разделываем селёдку. Это самый муторный процесс в приготовлении роллов.
Я взял селёдку и отрезал сначала голову, затем разрезал брюхо и вынул внутренности. Затем я обрезал плавники, сделал надрез вдоль спинки и начиная от головы удалил кожу. Далее я аккуратно отделил филе селёдки от костей. Оставшиеся мелкие косточки я удалил пинцетом.
Получившиеся филе селёдки я разделил на две части, разрезав вдоль пополам, отделив верхнюю часть спинки от нижней части с брюшком
Подготовим овощи.
Отваренные овощи я почистил, затем картофель и свеклу натёр на крупной тёрке, а морковь нарезал тонкой соломкой.
Натёртый картофель солим по вкусу, а свёклу заправляем майонезом.
Все ингредиенты подготовлены, осталось накрутить роллов.
Вариант 1. «Закусяка»
Расстелив на столе циновку, я застелил её пищевой пленкой, на которую тонким слоем выложил натёртый картофель.
Далее на картофель в центр я положил верхнюю часть спинки селёдки и затем взявшись за один край циновки, аккуратно, хорошо прижимая, свернул ролл.
Чтобы роллы не развалились и хорошо крепились, картофель должен быть немного теплый, не из холодильника.
Повторяем процедуру и оба готовых рулета убираем на полчасика в холодильник, чтобы они застыли и при разрезание не развалились.
У меня получилось, с одного рулета, 12 роллов, каждый из которых я обвалял в мелко рубленном укропе.
Вариант 2. «Ещёхачука»
Второй вариант роллов, также готовится просто.
Циновку я также застелил пищевой пленкой, и так же на неё выложил тонким слоем картофель.
Затем в центр, на картофель, я выложил тонкой полосочкой натёртую и смешанную с майонезом свёклу. Далее, на свёклу, я выложил нарезанную соломкой морковь, а на неё опять свеклу и аккуратно все примял.
Взявшись за один край циновки, я хорошо приминая свернул ролл и убрал на полчасика в холодильник застыть.
Достав рулет из холодильника, я разрезал его на 12 частей и на каждый ролл я сверху положил кусочек селёдки из нижней части филе рыбы. Сверху роллы я украсил тонко нарезанный луком.
Просто и невероятно вкусно, приятного аппетита!
