В настоящее время не каждый может похвастать, что пробовал пирожки из русской печи. А они там действительно получаются невероятно вкусными. Сейчас на смену печке пришли газовые или электрические плиты с духовыми шкафами. Тут уже хозяйке выбирать, печь она будет пирожки или жарить их на сковороде. В любом случае в руках умелой хозяйки они практически не уступают по вкусу, тем стародавним, словно уже из сказки пирогам.
Чтобы лакомство действительно было запоминающимся, с пышным тестом и сочнейшей начинкой, есть свои премудрости. Однако не каждый знает о них. Хотите знать секрет бесподобных пирогов, тогда поделимся секретом. Все дело в том, как было приготовлено тесто. Чтобы оно стало мягким, независимо готовятся пироги на сковороде или в духовке, стоит замешивать его на кефире, либо сметане. Такого эффекта с использованием воды и молока не будет. Если учесть эту небольшую хитрость можно получить действительно нежное тесто, а блюдо просто отменное.
Состав:
- 250 мл сметаны;
- 1 яйцо;
- 100 мл кефира;
- 400 г муки;
- 2 ст.л. масла подсолнечного;
- 1 ч.л. сахара;
- 300 г картофеля;
- 1 ч.л. соды;
- ½ ч.л. соли.
Инструкция:
Для начала стоит смешать масло растительное, яйца и сметану с кефиром, добавить в них соль, сахар, соду, затем муку.
Когда уже тесто замешано можно приступать к начинке. Для нее стоит отварить картофель и видоизменить его в пюре. Стоит отметить, что начинка для пирогов может быть абсолютно любой!
Дальше все как всегда. Тесто делят на части, раскатывают лепешки, в каждую из которых кладут начинку и формируют пирог, защипывая его края.
Далее масло на сковороде разогревается и пирожки обжариваются.
Когда со всех сторон появилась румяная корочка, пироги выкладывают в чашу и накрывают ее полотенцем. Оно сможет собрать излишки масла.
Лакомство хранят в пластиковом контейнере, в закрытом виде. Перед употреблением остывшие пирожки разогреваются.
Ну, теперь вы убедились, что тесто удается невероятно мягким и нежнейшим. Есть чему поучиться и поделиться рецептом с близкими? А еще лучше стряпайте угощение сами, удивляйте и радуйте своих гостей!
