Шеф-повара при приготовлении различных блюд используют не обычную, а ароматные соли. Именно они и придают каждому блюду нотку изысканности и утонченности. А ведь приготовить их, совсем не трудно и в домашних условиях.
Лимонная соль
Она используется точно также, как и обычная. Является прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам, овощным салатам. Натрите на мелкой терке цедру одного крупного лимона и добавьте к ней два измельченных зубчика чеснока, 40 грамм душистого перца. Полученную смесь хорошо перемешать со 100 граммами каменной соли. Выложить на противень и просушить в духовом шкафу.
Адыгейская соль
Она наполненная ароматом чеснока и пряных трав, широко применяется в кавказской кухне. Не только придает блюдам особый, ни с чем не сравнимый вкус, но и способствует повышению иммунитета и улучшению пищеварения. Ведь каждый ее кристаллик обогащен витаминами и ценными минералами.
Вам потребуются:
- морская соль – 300 грамм;
- чеснок – 15 зубчиков;
- укроп – 1,5 ст. л.;
- острый красный перец – 0,5 ч.л.;
- паприка – 0,5 ч. л.;
- черный перец – 0,5 ч. л.;
- чабер – 0,5 ч. л. (можно обойтись и без этой приправы);
- кориандр – 0,5 ст. л.;
- хмели-сунели – 1 ст. л.
Все ингредиенты помещают в ступку и тщательно растирают до образования однородной массы. Хранят в закрытой посуде в прохладном и защищенном от света месте, чтобы максимально сохранить все ее полезные свойства.
Пряная домашняя соль
Приготовить ее в домашних условиях очень просто. Она прекрасно подходит к овощным, рыбным и мясным блюдам, придает им удивительный тонкий аромат и неповторимый вкус. Для приготовления вам потребуется всего несколько минут и минимум ингредиентов:
- гималайская соль – 150 г;
- черный перец (горошек) – 10 штук;
- стручок перца чили – 1 штука;
- орегано – 1 ч. ложка;
- семена кориандра – 1 ч. ложка.
Перец, орегано и семена кориандра измельчить, а затем смешать полученную массу с гималайской солью. При желании вы можете уменьшить или, наоборот, увеличить содержание перца, ориентируясь по своему вкусу.
При приготовлении не бойтесь экспериментировать. Вы можете добавлять различные пряные травы, и даже цедру или высушенные и хорошо измельченные кусочки фруктов.
Воспользовавшись предложенными рецептами вы сможете приготовить самые различные виды ароматных солей, не затрачивая на это много времени, сил и финансовых средств. И все приготовленные вами блюда будут отличаться оригинальным вкусом и тонким ароматом, будут такими же вкусными, как и блюда лучших шеф-поваров из дорогих ресторанов.
