Всем привет! Сегодня мы снова продолжим тему вкусного рагу. Недавно мы рассмотрели 3 очень простых рецепта мясного рагу с овощами. А сегодня мы приготовим вегетарианское или постное блюдо из баклажан и кабачков по трем оригинальным рецептам.
Какой бы фантазией и талантом не обладала женщина, она, хоть раз в жизни, сталкивается с такой дилеммой, что же приготовить к столу. Дети просят что-то вкусное, муж — сытное. А вам, при всем этом, хотелось бы, чтоб ужин был еще низкокалорийным и полезным. Именно на такие случаи, и держу под рукой эти вкусные рецептики тушеных овощей. Получается очень вкусно, сытно и невероятно полезно.
Как приготовить овощное рагу с баклажанами и кабачками (рецепт с картофелем)
Если у вас есть мультиварка, то предлагаю приготовить в ней сочное рагу по-вегетариански. Это полезное изобретение упрощает хлопотливым хозяйкам задачу с обедом или ужином. А получаются такие овощи рассыпчатыми, но при этом держат форму.
Ингредиенты:
- 1 небольшой баклажан;
- 3 томата;
- 2 маленьких цуккини;
- луковица;
- 1 морковка;
- 2 дольки чеснока;
- лаврушка;
- столовая ложка оливкового масла;
- молотый перчик и паприка;
- соль на вкус;
- зелень для подачи.
Этапы приготовления:
1.Все овощи (оставьте 1 томат для соуса) нарезать средними брусочками. Если вы измельчите их маленькими кубиками, то они быстро переварятся и превратятся в кашу. Поэтому, золотое правило рагу — средние кубики, величиной 1-2 сантиметра.
2. Один помидор очистить от кожуры и протереть на терке. Можно измельчить его в блендере. К нему добавить паприку, меленый перец и масло. Тщательно перемешать и вылить к овощам, в мультиварку.
3. Массу хорошо размешать. Выставить режим «Тушение» на полчаса. В зависимости от сорта овощей, они могут готовиться дольше. При необходимости, можно прибавить время. За 5 минут до готовности посолить и, по желанию, присыпать специи. Положить лавровый лист.
4. Пока блюдо тушится, нужно нарезать зелень для подачи.
5. Готовое блюдо разложить по тарелочкам и посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Овощное рагу с мясом, кабачками и баклажанами (рецепт без картошки)
Если под рукой не оказалось картошки, то вы можете приготовить овощи без нее, по этому рецепту. Сочетание ингредиентов очень удачное. Сладкий перчик прекрасно дополняет композицию из кабачка и баклажана, наряду с другими ингредиентами. Если этот рецепт вам понравится, а это будет наверняка, то вы можете в следующий раз добавить сюда и картофель. Будет тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
- баклажаны;
- кабачки;
- лук;
- сладкий перец;
- помидоры;
- соль, специи и масло для обжаривания.
Количество овощей и специй определяйте сами. Кто-то любит побольше, например, баклажан. А кто-то может отдавать предпочтение перцу. Я делаю все в равных частях, а количество зависит от масштаба трапезы.
Этапы приготовления:
1. Кубиками нарезать баклажаны и пересыпать их солью. Вскоре они пустят сок. Это будет длиться примерно 20 минут. После этого кусочки нужно тщательно промыть, лучше на дуршлаге.
2. Средними кусочками нарезать кабачки.
3. Крупно порубить лук.
4. Крупными брусками измельчить перцы. Для яркости лучше использовать желтые и красные плоды вместе.
5. Очистить от кожуры помидоры и измельчить их кубиками, соизмеримыми с перцами.
6. На масле, до золотистости обжарить баклажаны. Затем переложить их на тарелку.
7. Так же поступить и с кабачками.
8. Убрать их со сковороды и на новом масле поджарить перцы.
9. Соединить обжаренные и остальные овощи в одной жаровне.
10. Добавить соль и приправы, перемешать и тушить на среднем огне до готовности. Если потребуется, можно добавить немного воды. Томить овощи нужно под крышкой, периодически помешивая.
Рагу баклажаны с кабачками — быстро и вкусно
Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт рагу из минимального количества ингредиентов. Для него вам понадобятся лишь баклажаны, кабачки, лук и соевый соус. При этом получается очень вкусно. Убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- один баклажан;
- 1 цуккини;
- луковица;
- 5 столовых ложки соевого соуса.
Этапы приготовления:
1.Средними кусочками измельчить лук. Разогреть в сковороде немного масла и обжарить его до золотистого, аппетитного цвета.
2. Кабачок почистить, если кожура жесткая. Если вы используете молодой овощ, его можно не очищать.
3. Добавить в жарку к луку и тушить их вместе примерно 5 минут.
4. Теперь овощную массу нужно переложить на тарелку, а в сковороду отправить баклажаны. Их тоже нужно нарезать кубиками, не очищая. Если вы боитесь, что они могут давать горечь, замочите их предварительно на полчаса в соленой воде. Жарить до аппетитного цвета.
5. Теперь соединить все овощи в этой же сковородке и подлить 2 столовых ложки соевого соуса. Тщательно перемешать и потушить 5 минут. После этого нужно добавить оставшиеся 3 ложки соуса. Попробуйте на вкус. Соевый соус может компенсировать отсутствие соли. Но, возможно, вам все же захочется досолить.
Блюдо можно украсить зеленью.
Вот так быстро и вкусно можно обеспечить семью здоровой пищей. Ведь для любой хозяйки важно, чтобы рацион семьи был максимально полезным. Но не всегда хватает времени на изощренные блюда. А рагу — самое оптимальное сочетание вкуса, пользы и простоты приготовления.
До новых встреч! Всего вам вкусного!
