Предлагаем вам рассмотреть такой рецепт салата в качестве закуски. Салат выглядит весьма аппетитно, он прекрасно дополнит ваше праздничное меню. Вы не потратите много средств, времени и сил на приготовление такой закуски.
Ингредиенты:
- желудки куриные – 500 г;
- грибы шампиньоны – 400 г;
- лук – 2-3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- уксус яблочный – 50 мл.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соевый соус – 2-3 ст. л.
- кориандр;
- масло растительное – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Для приготовления салата необходимо отварить куриные желудки в подсоленной воде.
- Шампиньоны мелкие нарезать пластинами. Если грибы крупные – сначала разрезать пополам.
- Морковь натереть на терке для корейской моркови.
- На сковороду с разогретым растительным маслом выложить лук, нарезанный полукольцами. Обжаривать на среднем огне 1 минуту, добавить морковь. Обжаривать до мягкости моркови, постоянно перемешивая.
- Выложить в емкость овощи, дать остыть.
- На сухую сковороду положить грибы, дать жидкости выпариться, добавить ½ ч. л. масла и обжаривать несколько минут. Переложить шампиньоны в другую посуду.
- Оставить остывать.
- Если необходимо – добавить в сковороду небольшое количество масла и обжарить желудки, нарезанные соломкой, несколько минут.
- Приготовить соус: в емкость влить соевый соус, 50 мл уксуса и добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Хорошо перемешать.
- Соединить в миске овощи, грибы и куриные желудки, добавить кориандр, перемешать.
- Заправить соусом.
- Переложить в салатницу.
