Картофельная запеканка «Обжорка» — несложное, но вкусное и сытное блюдо. Предлагаем вам 3 лучших рецепта приготовления, которые всегда выручат хозяйку.
Картофельная запеканка с фаршем
Для приготовления запеканки с молотым мясом понадобится 500 г фарша. Для этого блюда подойдет любой, можно даже взять комбинированный. Основа запеканки — картофель; 10 средних клубней будет достаточно.
Для заливки нужно 300 мл молока, 2 яйца, потребуется еще 100-120 г сыра, кусочек сливочного масла и немного растительного — для пассировки и смазывания формы; 1 луковица, соль и другие приправы — по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Для начала нужно нарезать луковицу и пассировать ее на разогретом масле.
- Добавляем фарш и прожариваем до готовности мяса, помешивая.
- Солим, по желанию добавляем перец и другие приправы, например, хмели-сунели или специальный состав к мясу.
- Очищаем картофель, нарезаем его кружочками.
- Включаем духовку на 180 градусов.
- Смазываем форму маслом и выкладываем половину картошки.
- Распределяем поверх картофельного слоя фарш.
- И снова выкладываем поверху кружки картошки.
- Взбиваем яйца с молоком и заливаем блюдо.
- Форму накрываем фольгой и выпекаем 30-40 минут.
Затем снимаем фольгу, посыпаем натертым сыром и еще на 10-15 минут отправляем в духовку для образования корочки.
Картофельная запеканка с грибами
Идеальный ансамбль по вкусовому сочетанию – картошка с грибами. Попробуем приготовить запеканку из этих ингредиентов с добавлением сопутствующих продуктов.
Итак, на 300 г шампиньонов возьмем 5 средних картофелин. Для приготовления соуса понадобится 150 мл сливок 10-15% и 50 мл молока. Сюда же понадобится 1 столовая ложка с горкой муки, для посыпки — 100 г твердого сыра, соль и любимые приправы.
Ход приготовления:
- Лук нарезаем полукольцами и обжариваем слегка на растительном масле.
- Добавляем порубленные грибы, перемешиваем с луком и оставляем на огне до того момента, пока не выкипит лишняя жидкость.
- Грибы солим, перчим, добавляем другие приправы по желанию и посыпаем мукой.
- Быстро все перемешиваем, вливаем сливки с молоком и еще раз тщательно перемешиваем.
- Доводим до кипения и готовим грибы в соусе еще 5 минут. За это время состав стабилизируется и будет нужной консистенции.
- Нарезаем картофель кубиками средних размеров и обжариваем на другой сковороде практически до готовности.
- Выкладываем обжаренный картофель в форму, можно посыпать его приправами, сверху выкладываем густой грибной соус.
- Разравниваем и посыпаем блюдо сверху натертым сыром.
Выпекается запеканка в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут до образования румяной корочки сверху.
Картофельная запеканка с помидорами
Попробуем приготовить еще один вариант картофельной запеканки — с помидорами. Плоды томатов лучше выбрать мясистее и потверже, чтобы они не давали много сока. В данном случае важен вкус, а сочность придаст яично-сметанная заливка.
Приготовим следующие продукты: 4- 5 больших картофелин, 3 яйца, 150 г сметаны, 2 плода томата, 50 г сыра, соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Картошку очистить и тонко нарезать кружками.
- Посолить, поперчить и выложить картофель в форму.
- Взбить сметану с яйцами и залить картошку.
- Помидоры нарезать также кружками и уложить сверху на запеканку.
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Вынуть и посыпать тертым сыром.
- Запекать еще 10 минут.
Картофельная запеканка «Обжорка» во всех вариациях подается как в горячем, так и в холодном виде, а также разогретой. По вкусовым качествам она не будет отличаться — это лишь на любителя.
