Домашний соус для шаурмы способен открыть новые грани вкуса любимого блюда. С его помощью можно по-новому расставить вкусовые акценты и превратить фастфуд в пищу богов. В подборке представлены как классические, так и необычные рецепты домашнего соуса для шаурмы.
Самый простой соус для домашней шаурмы
Рецепт — проще не придумаешь. Готовится буквально за минуту.
Продукты:
- 2 ст. л. майонеза;
- 3 ст. л. кетчупа;
- 1 ч. л. горчицы;
- щепотка хмели-сунели;
- щепотка порошка карри;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Смешать в глубокой миске майонез, кетчуп и горчицу.
- Всыпать специи и размешать соус кулинарным венчиком.
- Если он получается слишком густым, то можно добавить 2–3 чайные ложки воды.
Горчицу можно взять и дижонскую. Она мягче, чем обычная, и обладает интересным тонким ароматом.
Вам точно понравится:Шаурма – Интересные Рецепты Приготовления Закуски В Домашних Условиях
Соус с копчёной паприкой
У этого соуса необычный и очень нежный вкус.
Продукты:
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. нежирной сметаны;
- 4 ст. л. ряженки;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ч. л. лимонного сока;
- 1/2 ч. л. сухого порошка копчёной паприки;
- щепотка соли и сахар по вкусу.
Рецепт:
- Смешать в миске ряженку, сметану и майонез.
- Добавить измельчённый через пресс чеснок и сок лимона.
- Всыпать копчёную паприку, соль и сахар. Перемешать и дать настояться в течение 10 минут.
Соус с кефиром и чесноком
Остренький, ароматный и чуть кисловатый, такой соус хорош к шаурме с бараниной или свининой.
Продукты:
- 3 ст. л. майонеза;
- 100 мл кефира;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и сахар по вкусу;
- немного сухой пряной зелени (петрушка, базилик, укроп, зелёный лук).
Рецепт:
- Взбить сметану с майонезом и кефиром. Это придаст соусу нежную текстуру.
- Добавить пропущенный через пресс чеснок и сухую зелень.
- Перемешать и посолить по вкусу. При необходимости добавить сахар.
Йогуртовый соус с запечённым сладким перцем и сухим чесноком
Сухой чеснок в порошке имеет менее выраженный вкус и лёгкую сладость. Он хорошо сочетается с шаурмой, в которую добавлена куриная грудка и маринованные овощи (морковь по-корейски, огурчики).
Продукты:
- 250 г несладкого греческого йогурта;
- 1 болгарский перец;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. майонеза;
- 1 ст. л. гранулированного чеснока;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- Запечь сладкий перец, предварительно смазанный маслом, в духовке при температуре 200 °С в течение 20 минут.
- Снять с него кожуру, вынуть семена и размять до получения пюре.
- Майонез смешать с йогуртом и ввести чеснок и соль.
- Добавить пюре из запечённого перца и тщательно перемешать.
Лимонно-горчичный соус с карри
Такой соус делается по типу домашнего майонеза и отличается богатым ароматом и вкусом.
Продукты:
- 100 мл кефира;
- 3 желтка;
- 100 мл горчичного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 1/2 ч. л. порошка карри;
- соль по вкусу.
Рецепт:
- В чашу блендера поместить кефир, желтки и горчичное масло. Сразу же взбивать на максимальной скорости в течение 5 минут. Затем проверить густоту и консистенцию и в случае необходимости взбивать ещё 3–4 минуты.
- Добавить порошок карри, соль и измельчённый чеснок.
- Взбивать ещё 2–3 минуты.
- Перед употреблением дать постоять 30 минут в холодильнике.
Греческий соус с огурчиками и свежей мятой
Изначально такой соус используется для греческого гирос. Но его можно применить и для домашней шаурмы, вкус получится отменный!
Продукты:
- 250 г белого несладкого йогурта;
- 1 свежий огурец;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- несколько листочков свежей мяты.
Рецепт:
- Взбить йогурт с мятой в блендере.
- Посолить по вкусу и добавить перец.
- Огурец мелко изрубить и ввести в соус. Всё перемешать и дать постоять 5–10 минут.
Соус тартар с зеленью и хреном
Этот соус невероятно хорош к шаурме, в начинке которой присутствует рыба. Будет очень хорошо, если чёрный перец вы возьмёте свежемолотый. Это придаст соусу яркий аромат.
Продукты:
- 3 ст. л. майонеза;
- 3 ст. л. густой сметаны;
- 1 ч. л. сливочного хрена;
- 1 маринованный огурчик;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г свежего зелёного лука;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Рецепт:
- Смешать майонез и сметану.
- Мелко порубить зелёный лук и маринованный огурец.
- Выдавить чеснок через пресс.
- Смешать все ингредиенты и посолить по вкусу. Заправить перцем и перемешать.
Видео: шаурма с секретным соусом от Вартана Шаурмяна
Вам точно понравится:Шаурма – Интересные Рецепты Приготовления Закуски В Домашних Условиях
Приготовив соус для шаурмы самостоятельно, вы точно будете знать, что в нём не содержится посторонних добавок. Для шаурмы с разной начинкой можно и нужно использовать различные рецепты, чтобы подчеркнуть вкус мяса или рыбы. Попробуйте удивить семью ближневосточным блюдом с домашним пряным и ароматным соусом.