Домашний хлеб можно приготовить без замеса теста – просто смешиваем муку с водой и другими составляющими, а дальше оно поднимается само. Остается лишь положить его в форму для запекания и поставить в духовку на полчаса.
Рецепт хорош тем, что не требует лишних движений. Просто все смешиваем в миске. 400 грамм хлебной муки (впрочем, подойдет и обычная белая), 1 грамм активных дрожжей, 300 миллилитров воды, 2 ложк соли.
Делаем закваску и накрываем ее пленкой, чтобы настоялась.
Как только тесто поднялось, формуем из него кругляш и обваливаем в муке.
Теперь осталось поставить его в форму. Выкладываем пергамент, закладываем тесто и обрезаем лишнее.
Тесто может еще немного подняться, а потом его можно ставить запекаться – прямо в этой же форме.
В рецепте есть несколько тонкостей, которые стоит изучить. Тесто хоть и без замеса, но должно пройти процесс ферментации – он небыстрый:
Впрочем, дело того стоит: в результате получается пышный хлеб, который вкуснее любого магазинного!
