Все думают что сварить пиво самому это невозможно. Развеем этот миф. Пиво сваренное в домашних условиях, действительно полезно и Вы точно знаете что там нет никаких вредных ингредиентов.
Пиво, это самый древний напиток на Земле. Еще со времен Римской империи, пиво являлось основным напитком на торжествах. В те времена, вино, могли позволить себе только очень богатые люди, такие как римский префект иудеи — Понтий Пилат. Существует мнение, что Иисус, делал на свадьбу не «вино», а именно пиво. Свадьба была в Кане Галилейской у людей, которые не могли себе позволить купить вино. Но это тема отдельной статьи и мы её сделаем вскоре. (подписывайтесь чтобы не пропустить) там будет настолько всё понятно и аргументированно, что Вы задумаетесь очень сильно над темой перевода библейских текстов как они дошли до нас. Также мы сделаем статью про вино и древний Рим.
Сейчас мы расскажем как же сделать пиво самому вкусно и качественно.
Итак нам понадобится:
- Солод (он продается в магазинах для пивоваров)
- Вода
- Хмель
- Дрожжи
Теперь подробный рецепт:
Солод нужно помолоть
Для нашего рецепта мы возьмем 5 кг. базового светлого солода и 1 кг. двойной обжарки (300 единиц), это тоже Вам сделают в магазине для пивоваров. Получится шотландский эль. (Эль это и есть пиво, но сброженное при более высокой температуре. Во всех «пивнухах» продается именно эль!)
Далее нам понадобится емкость для варки и нагрева воды.
Если у Вас нет специальной кастрюли, воспользуйтесь обычным холщовым мешком.
Нагреваем воду до 73-74 градусов и высыпаем туда наш солод.
Заворачиваем все в одеяло и оставляем на час.
Затем через час, нагреваем воду до кипения в кастрюле и поднимаем температуру в нашей емкости.
Оставляем всё это ещё на полчаса.
Сливаем жидкость в отдельную емкость, промыв водой.
Начинаем варить наше будущее пиво.
Готовим хмель и добавляем его в нашу кастрюлю.
Варим и добавляем второй хмель для аромата.
Если хмель предварительно поместить в мешочек, потом будет проще фильтровать.
Затем нужно всё профильтровать и померить плотность.
Затем необходимо довести пиво до нужной плотности, разбавив его чистой и вкусной водой.
Чем вкуснее вода, тем вкуснее наше пиво.
Охлаждаем то что получилось до 24-30 градусов.
Подготавливаем дрожжи
Устанавливаем гидрозатвор и ждем окончания брожения.
Брожение пива очень ответственный этап, который определяет конечные свойства готового пива.
Этот этап охватывает много различных процедур, которые при неправильном проведении могут сказаться на качестве готового пива. Эти процедуры начинаются внесением дрожжей в сусло, и заканчиваются переливом пива по бутылкам для карбонизации.
Более точно, смотрите в этом ролике:
Как разлить пиво и загазировать снято в этом ролике:
Ну и конечно что получается в результате, в этом видео:
