Знающие повара назвали такой рецепт настоящей находкой. Понять их можно: из замороженной скумбрии в пять минут делается великолепная закуска.
Итак, на 1 крупную замороженную скумбрию нам понадобится примерно 200 миллилитров воды, соль, сахара, винный уксус, растительное масло, лавровый лист и перец горошком. Можно добавить и любимых специй, не стесняйтесь экспериментировать.
Голову и плавники рыбы удаляем. Нарезаем кусочками, затем чистим. Притом, замороженная скумбрия чистится просто в два счета, да и запаха оставляет куда меньше. Лук режем колечками и выкладываем слоем в глубокую кастрюлю.
Скумбрию размещаем сверху и опять добавляем лук. Пора сделать рассол: смешиваем все ингредиенты и даем буквально полминуты постоять.
Заливаем в кастрюлю, ее ставим на плиту и на медленном огне доводим до кипения. Пусть покипит минут пять-семь, не больше. Осталось вынуть и можно подавать к столу.
