Получается очень вкусная варёная сгущёнка.
Вы перестанете её покупать!
Приятного аппетита!
Рецепт:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Вода 2 столовые ложки
Масло сливочное 50 г
Сухое молоко 1 стакан
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТА
Молоко довести до кипения, но не кипятить.
В сотейник с толстым дном и высокими бортами всыпать сахар, влить воду, готовить, помешивая, на среднем огне. С момента закипания варить ещё минуту, до растворения сахара.
Затем положить масло, перемешать до однородности. Помешивая, готовить до изменения цвета в карамельный.
Смесь должна перестать пениться.
Влить горячее молоко.
Варить, помешивая, до однородности.
Аккуратно, чтобы молоко не убежало.
Когда масса перестанет пениться и разойдутся комочки карамели, всыпать сухое молоко.
Варить три минуты. Пробить массу блендером или протереть через сито.
Всыпать четверть чайной ложки соли, перемешать. Соль тут действует как усилитель вкуса и проявляет вкус сахара. Остудить в широкой ёмкости, чтобы высота сгущёнки была 1,5 см.
Приятного аппетита!
