Вместо того, чтобы класть в еду бульонный кубик неясного происхождения, можно сделать концентрированный бульон и заморозить его в банке. Получится гораздо более питательно, и уж точно вкуснее и полезнее.
Бульона мы приготовим небольшую банку. Из нее потом будет достаточно достать одну-две ложки бульона, который добавляется в другие блюда.
Для банки бульона нам понадобится:
Любые овощи, кроме обладающих слишком интенсивным вкусом (брокколи или цветная капуста не подходят) — 1000 г
Душистые травы и свежая зелень — 2 пучка
Чеснок — по вкусу
Соль — 150 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Готовим
Мы взяли перец, помидоры и немного огурца. Все порезали на куски и закладываем в блендер.
Зелень – кинза, петрушка, укроп и немного лука.
Закладываем все в блендер и измельчаем до однородности.
Готовую массу кладем на сковороду – добавляем 100-200 гр соли и растительное масло. На этом же этапе можно добавить немного давленного чеснока. Начинаем готовить на небольшом огне, не закрывая крышку.
Помешиваем раз в 5 минут, для равномерности. Готовим пока не испариться вода, на это уйдет около 20 минут. Как только вода испарилась и масса начинает становится сухой, выключаем огонь — наш бульон готов.
Осталось переложить его в банку, дать остыть и убрать в холодильник. Потом в блюда просто добавляем бульон из банки.
Бульон можно и заморозить в морозилке в формочках для льда – в этом случае растительное масло добавлять при тушении не нужно.
Просто перекладываем бульон в формочки и замораживаем. Когда нужно с ним готовить, добавляем немного растительного масла вместе с замороженным кубиком.
