Сытный и вкусный суп с мясом можно сварить всего за полчаса. Готовой кастрюли супа хватает на несколько дней – поэтому у плиты стоять придется гораздо реже.
Суп называется мастава и является блюдом узбекской кухни. Готовится он очень просто – сначала обжаривается основа, а потом в этой же кастрюле варится сам суп. Несмотря на быстрое приготовление, суп получается наваристым и насыщенным.
Для супа нам понадобится:
300 грамм телятины без костей
3-4 картофелины
1 морковка
2 луковицы
150 грамм риса
Томатная паста
Черный перец, соль и сушеный базилик — по вкусу
Все ингредиенты измельчаем кубиками и начинаем обжарку с добавлением растительного масла. Жарим в казане или кастрюле с толстыми стенками, которая пригодна для жарки. Сначала запускаем лук и мясо.
Перемешиваем и даем мясу подрумянится до корочки. Затем добавляем морковь и картошку.
Теперь настала очередь начать делать суп. Добавляем литр горячей воды и 2 ложки томатной пасты. Перемешиваем.На этом же этапе добавляем специи.
Затем высыпаем в бульон рис.
Осталось дождаться пока сварится рис и суп можно считать готовым. Если суп кажется слишком густым, можно добавить немного горячей воды.
В суп можно добавить еще и немного нута. Но в этом случае, его стоит настоять в воде с вечера.
Суп подается с зеленью. Перед подачей в него можно добавить еще ложку аджики для остроты. В узбекистане в суп добавляют немного катыка, но это уже история на любителя.
