Как я готовлю так, что курочка у меня всегда получается нежная, сочная, с аппетитной корочкой. А главное быстрее, чем обычно.
Когда возвращаешься с работы домой, прекрасно понимаешь, что сейчас еще масса дел по дому.
Но главное — это накормить ужином голодную семье. И только потом — уроки, посуда, подготовка всего необходимого на завтра.
Я предлагаю приготовить очень вкусную курочку, которая у меня сметается со стола влет. Курочка получается мягкая и сочная, с нежной корочкой и без лишнего жирного масла.
В общем, по дороге домой с работы, нужно всего лишь забежать в магазин и купить там охлажденные голени или любую другую часть куриной тушки.
Птичку целиком покупать не советую, так как будет необходимо ее перед приготовлением разделать. Лучше отдельные части — возни меньше.
Ингредиенты
- Части куриной тушки — 1 упаковка на 1 — 1,2 кило;
- Любимые приправы и специи — на вкус;
- Соль — по вкусу;
- Пара зубчиков чеснока — для аромата.
Пошаговое приготовление
- Первым делам на кусочках курочки следует сделать по несколько надрезов. Это позволит специям и приправам гораздо глубже проникнуть в мясо, отдав ему все свои вкусы и ароматы. Плюс благодаря этим надрезам мясо готовится быстрее.
- Зубчики чеснока нужно очистить и измельчить. Действуйте на свое усмотрение — пресс, терка или нож.
- Теперь нужно смешать соль, измельченный чеснок и специи.
- Полученной смесью натереть каждый кусочек курочки.
- Если есть время, то лучше дать время курице помариноваться, хотя бы 15 — 20 минут. Если же времени нет, то можно сразу приступать к термическому приготовлению.
- Для этого в глубокую сковороду нужно налить немного растительного масла и выложить курицу. Сначала жарить на огне чуть выше среднего минут 5 — 7. Это позволит образоваться корочке.
- Затем огонь убавить, накрыть крышкой и еще пять минут.
- После кусочки курицы перевернуть и снова — на сильном огне 5 — 7 минут, затем накрыть крышкой, убавить интенсивность пламени — и еще 7 — 10 минут.
После этого, можно считать, что курочка к ужину готова.
На гарнир подойдет любое из блюд — пюре, спагетти, овощи, каши.
У нас были на ужин спагетти.
Муж и сын съели по две порции.
Кто-то скажет, что курица хорошо сочетается с майонезом, но я принципиально не кладу майонез. Слишком жирно получается. Хотя и вкусно.
Вы можете делать на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
