Испанская кухня богата своим разнообразием. Большинство рецептов традиционные, т.е сохранились с давних времен. Знаменитые тортилья, кесадилья, паэлья, гаспачо известны всему миру. Ниже представлен не особо распространенный, но не менее интересный рецепт блюда под названием Пулле Баскез, который послужит достойной альтернативой привычному гуляшу.
Для того чтобы приготовить блюдо лучше использовать деревенскую (домашнюю) курицу. В первую очередь необходимо убрать все, что не должно быть в блюде (к примеру, гузка, кости и др.). Далее нужно нарезать курицу кусочками и обжарить на сильном огне до образования корочки, но не до полной готовности. Затем курочку следует отставить в сторону.
3-4 больших красных и зелёных болгарских перца порезать соломкой. 3 луковицы нарезать полукольцами. Уложить перец и лук в кастрюлю с небольшим количеством рафинированного масла и томить, периодически помешивая.
Затем сверху уложить кусочки курицы, залить натуральным томатным соком, либо использовать в собственном соку.
Добавить перец горошком, лавровый лист, чеснок крупно порезанный, соль, перец по вкусу и довести до кипения.
На самый верх нарезать колечками колбасу «Чоризо». В Испании добавляют очень острую колбасу. В нашем случае же её количество остается на усмотрение хозяйки. Да кого мы обманываем — сервелат тоже подойдет?
На медленном огне тушить продолжительностью от сорока минут до часа, в зависимости от объёма блюда.
Украсить маслинами и петрушкой. Гарниром обычно выступает рис.
Приятного аппетита!
