Простой рецепт маринованной селедки пришел к нам из Исландии. Здесь рыбу делают в винном маринаде, получается и быстро и вкусно.
Нам понадобится сама селедка (берите крупную), красное вино, сахар, репчатый лук, лавровый лист, черный перец, гвоздика и уксус. Все ингредиенты элементарные, найдутся практически на любой кухне.
Селедку можно взять сразу слабосоленую. Быстро потрошим ее, снимаем кожу, филируем и удаляем кости. Затем промываем, обсушиваем обычным бумажным полотенцем и у нас в руках готовое к дальнейшей работе филе. Его нарезаем на небольшие полоски. Тем временем в сотейнике смешиваем вино и все специи.
Они усиливают вкус самого вина при выпаривании. Мариновать селедку будем обязательно с луком — им и займемся. Лук порежем достаточно крупно и перекладываем его прямо в выпаренное вино. Филе селедки кладем в удобную миску, в которой и будем мариновать. К маринаду добавим немного уксуса, подогреем немного и снимаем сотейник с огня.
Заливаем рыбу немного остывшим маринадом. Ставим ее на ночь в холодильник и с утра уже можно пробовать.
