А больше всего я люблю утром есть сырники. И мои, домашние, мне нравятся гораздо больше, чем в кафе и ресторанах. Пробовала много где, все не то =)
Вкусные сырники можно приготовить по разным рецептам (я и сама их иногда чередую), но сегодня хочу поделиться с вами своим самым любимым. Встречайте! Пышные сырники из творога:
Сырники еще называются творожниками. Потому что раньше весь творог и называли сыром. (Шанский Н. М. «Лингвистические детективы»).
Что нужно
- творог — 2 пачки (это примерно 360 г)
- яйцо — 1 шт.
- рисовая мука — 70 г (можно заменить на обычную или на манную крупу)
- пшеничная мука — пару столовых ложек, для обвалки
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- сахар — примерно 1,5-2 ст. л.
Как готовить
- Яйцо достаем из холодильника, моем и целиком разбиваем в глубокую миску
- Берем вилочку или венчик (миксер или блендер здесь не нужен) и слегка взбалтываем яйцо, чтобы белок соединился с желтком
- Высыпаем к яйцу сахар и снова взбиваем вилочкой или венчиком, пару минут
Сахара можно добавить чуть больше или чуть меньше, смотрите по своему вкусу. Мои сырники получаются сладкими, но в меру
- Теперь туда же добавляем творог
Для сырников и запеканок я всегда покупаю творог в пачках (не зерновой) одной марки, он мне очень нравится. Ведь не из каждого творога можно приготовить вкусные и ровные сырники! Так что ищите свой=)
- Добавляем муку вместе с разрыхлителем:
Я писала в самом начале, что вместо рисовой муки можно добавить обычную (пшеничную) или даже манку. Но! Я очень советую вам попробовать сырники именно с рисовой мукой! Они получается ну очень нежные и просто тают во рту! Стоит она недорого и продается почти во всех магазинах. Мне такой вариант нравится больше всего.
- И хорошо перемешиваем все с помощью обычной ложки. Масса получается довольно плотная, выглядит вот так:
Теперь приступаем к формовке наших сырников:
- Берем тарелку (на ней будем формировать) и насыпаем в нее немного пшеничной муки
- Руки припыляем мукой, чтобы творог к ним не лип
- Столовой ложкой выкладываем на тарелку творожную массу и начинаем формировать сырник руками, слегка присыпая бока мукой. Получается, что мы его крутим на тарелочке. Посмотрите, как это делается (листайте галерею):
- Все эти манипуляции по времени занимают секунд 30, все легко и просто! У нас должен получиться вот такой ровный и красивый сырник:
Если вдруг что-то непонятно, посмотрите видеорецепт в моем Инстаграм:
https://www.instagram.com/p/B8RP3uQio8k/?utm_source=ig_web_copy_link
- Теперь берем сковороду, наливаем в нее растительное масло, хорошо разогреваем и убавляем огонь до минимума (мы же хотим получить сверху корочку, а внутри — приготовленный сырник)
- И выкладываем на сковороду сырнички
- Жарим сырники с двух сторон до румяной корочки (примерно по 3 минуты с каждой стороны)
- Перекладываем на тарелочку и посыпаем сахарной пудрой
Наши сырники из творога готовы! Посмотрите, какие они красивые в разрезе:
Как вам мой любимый рецепт сырников? Понравился? Будете готовить? Пишите в комментариях, если также сильно любите сырники, как и я!
А я желаю всем приятного аппетита
