Многие знают и любят харизматичного шефа Ивлева, смотреть передачи с его участием одно удовольствие. Теперь повар создал свой канал на YouTube, где делится своими фирменными «ивлевскими» рецептами. Этот рецепт сырников взят как раз оттуда.
Идея этих сырников в том, что в творожное тесто не добавляется ни мука, ни манка. Поэтому вкус получается исключительно творожный. В качестве добавки шеф-повар предлагает положить мармеладки «Лимонные дольки», которые любят его дети, Маруся и Матвей.
Что потребуется:
- Творог 9% – 400 г;
- Мармелад «лимонные дольки» – 50 г
- Мука – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – для жарки;
- Соль и сахар – по вкусу.
Приготовление:
Лимонные дольки нарезаем маленькими кубиками.
Творог разминаем в миске, добавляем яйцо, щепотку соли и немного сахара. Перемешиваем ложкой.
Теперь творожную массу протираем через сито.
Добавляем нарезанные лимонные дольки и перемешиваем.
Стол и руки присыпаем мукой, перекладываем творожную массу на стол, обсыпаем со всех сторон мукой.
Отщипываем от массы кусочки примерно одинакового размера, их также обваливаем в муке.
Формируем небольшие круглые сырники с помощью ножа. Выкладываем заготовки на разделочную доску также присыпанную мукой.
Обжариваем с двух сторон на довольно сильном огне в небольшом количестве масла (выкладываем на хорошо разогретую сковородку). Из-за жирного творога и отсутствия муки в тесте, они могут немного «расплываться», поэтому обжаривать сырники нужно быстро.
До готовности доводим в разогретой заранее духовке – 5-7 минут при 180 С.
Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
