Рецептов приготовления щей — море, но я вам покажу один из самых лучших. Наваристые щи получаются в меру кислыми, густыми и с непревзойдённым ароматом. Давайте готовить вместе.
300 г свинины
200 г кислой капусты
1 луковица
1 морковь
50 г корня сельдерея или петрушки
Растительное масло
1 ст. л. жареной муки
1-2 ст. л. томатной пасты
Соль, перец
1 лавровый лист
КЛЕЦКИ:
200 г муки
1 яйцо
1 ст. л. топленого сливочного масла
100 мл бульона
Соль
1. Свинину нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить 2,5 литра холодной воды, посолить и довести до кипения. Варить до готовности, снимая шум.
2. Капусту порубить и обжарить в сковороде на растительном масле. Положить томатную пасту, влить немного воды или бульона, тушить до мягкости.
3. Лук мелко нашинковать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Всыпать нарезанные кубиками морковь и корень сельдерея, обжаривать до мягкости.
4. В кастрюлю с мясом отправить капусту, обжаренные овощи и коренья, лавровый лист.
5 Затем положить обжаренную муку и оставить на слабом огне на 10 минут.
6. Приготовить клецки: муку соединить с яйцом, солью, топленым маслом и бульоном. Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Оставить на 10-15 минут отдохнуть.
7. Разделить тесто пополам, скатать колбаски, нарезать клецки и отправить в щи, варить 7-10 минут до готовности. При подаче присыпать щи рубленой зеленью.
Очень, вкусный и сытный обед. Готовьте обязательно для себя любимых. Заряжайтесь энергией и позитивом. Получайте удовольствие! Приятного аппетита!
