Минимум Вашего времени и вкусные беляши на Вашем столе !
Нам понадобится
Кефир жирный 1 стакан
Яйцо куриное 1 шт
Сода 1/3 ч.л.
Соль 2 щепотки
Сахар 1 щепотка
Фарш свиной 180 г
Лук репчатый 30 г
Чеснок 1 зубчик
Укроп 3 веточки
Петрушка (зелень) 3 веточки
Мука пшеничная высшего сорта 180 г
Перец черный молотый 1 щепотка
Масло растительное 80 мл
Первым делом необходимо сделать фарш – для этого кусок мяса пропустить на мясорубке с самой мелкой решеткой. Луковицу очистить от шелухи, сполоснуть и накрошить настолько мелко, насколько это возможно. Также лук можно натереть на терке, измельчить в чаше блендера с насадкой «металлический нож». Лук соединить с мясной основой. В эту же емкость натереть или нашинковать зубок чеснока, порубить свежую ароматную зелень. Перемешать ингредиенты, сдобрить солью и перцем.
Сформировать из приготовленного фарша небольшие заготовки (треть фарша отложить), желательно одинакового размера и не слишком толстые. Чтобы в процессе жарки наши беляши смогли полностью пропечься. Отставить тарелку с мясным полуфабрикатом в сторону.
Тем временем в отдельную миску влить жирный кефир, бросить треть чайной ложки соды. Перемешать ингредиенты, оставить на минуту.
Пока кефир начинает «действовать», в отдельную емкость вбить куриное яйцо, сдобрить щепотью соли/сахарного песка, перемешать венчиком.
Добавить к яичной основе кефир, подсыпать пшеничную муку. Для более быстрой работы взять миксер, замесить с его помощью тесто – консистенция должна быть густая, как хорошая сметана.
Первый вариант ленивых беляшей – отлить третью часть теста в отдельную миску, соединить с оставшимся фаршем.
Перемешать тесто и фарш до однородности.
Прогреть сковороду с маслом, ложкой выкладывать мясное тесто, такой вариант беляшей обжарить с обеих сторон по три минуты.
Второй вариант – в прогретую с маслом сковороду уложить по ложке теста, сразу поместить в центр каждой лепешки мясную котлету, поверх полить небольшим количеством теста. Такие беляши следует жарить на самом маленьком огне по 5 минут с каждой стороны.
Готовые ленивые беляши в дух вариантах получаются вкусными и нежными, подавать к столу горячими.
