Есть, конечно, люди, кто капусту не любит. Ну, так каждый что-то да не любит в жизни. И просто не любить — это нормально (вкусы у всех разные), а вот страшиться попробовать новый вкус или сочетание, если к продукту относишься нормально — гораздо хуже.
Я это понял, когда меня накормили очень странным капустным салатом: шинкованная капуста, изюм, сырокопченая колбаса, майонез. Майонез — ингредиент который я стараюсь гнать со стола, но…салат съел. И признаю, майонез — вреден, а салат, как это ни удивительно, вкусный, хотя сочетание продуктов и производит весьма…жутковатое впечатление.
И вот этот салат натолкнул на мысль поискать новые рецепты. Потому что обычно капусту, несмотря на весь ее потенциал, используем для салатом очень…скудно. Классическая «столовская» версия — капуста и морковка, помятая и немного прогретая для того чтобы дала сок, заправленная смесью масла, уксуса, сахара и соли. И…все, собственно. Ах, ну еще квашеная капуста и маринованная. Но вариантов-то на самом деле гораздо больше!
Делюсь самыми интересными из найденных.
Из капусты с авокадо
Не пинайте, авокадо не настолько дорого, чтобы его нельзя было себе позволить
Итак, берем
• Капусты — граммов пятьсот
• Авокадо — одно-два, как вам нравится
• Морковку — одну
• Немного петрушки
• Горсть хорошего изюма
Капусту тонко шинкуем, авокадо — полосочками тонкими нарезаем, морковку трем на крупной терке, и капусту с морковкой перетираем как обычно — руками. Авокадо добавляем потом, туда же — горсть изюма и мелко порубленную петрушку отправляем, заливаем заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соли и ложки меда. Количество лимонного сока, меда и соли — вариабельно и на ваш вкус.
Салат из капусты с редиской и мятой
Берем:
• Капусты и редиса — одинаковое количество по весу, граммов по 250
• Помидоры черри — четверть от веса смеси капусты и редиса
• Огурец — среднего размера, 1 штуку
• Мяты — по вкусу, но достаточно пару веток
Капусту, огурец, редис нарезаем соломкой, а помидорки черри разрезаем на половинки. Мяту рубим. Смешиваем все в салатнике, заливаем заправкой из оливкового масла, соли и сахара. Как вариант в эту же заправку добавить ложку сока лимона или даже лайма — вкус станет гораздо интереснее.
Ну как? По-моему — просто, быстро, легко запомнить, а главное — по весне, когда все-все уже надоело, эти салаты звучат и пахнут очень необычно, поэтому идут на ура.
Приятного аппетита!
