Брюссельская капуста с соусом из баклажанов: посыпаем орехами и ставим на стол

Обычная брюссельская капуста может показаться пресноватой, но если ее подать в соусе, то вкус будет совсем другим. С капустой идеально звучат другие овощи, поэтому мы сделаем к ней соус из баклажанов.

Ингредиенты:
Брюссельская капуста — 250 г
Мед — 50 г
Фундук — 20 г
Шпинат — 10 г

Для соуса:
Баклажаны — 2 шт
Фундучное молоко — 200 мл
Карри зеленое — 15 г
Эстрагон — веточка
Сок лимона и сок лайма — по 30 г
Оливковое масло — 10 мл
Соль — 2 г
Сахар — 5 г

 

Приготовление соуса:

Запечь баклажаны в духовке при t 180 до готовности (примерно 30 минут). Остудить, очистить от кожуры. Пробить в блендере вместе с листьями эстрагона, пастой карри и оливковым маслом.

Массу переложить в сотейник, добавить соль, сахар, тонкой струйкой ввести фундучное молоко. Поставить на плиту на медленный огонь, выпаривать до нужной консистенции.

 

Приготовление капусты:

Брюссельскую капусту помыть, обсушить, обжарить на сковороде на оливковом масле.

Увеличить огонь до максимума, добавить мед, быстро и энергично обжарить в течении 2-3 сек

 

Подача:

На тарелку перелить соус, сверху выложить капусту, украсить фундуком и молодым шпинатом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector