Достаточно знать этих семь простых секретов и идеальное, тонкое и эластичное тесто у вас получится всегда!!!
В этой статье я только расскажу об этих 7 простых советах, а в моем видео вы сможете посмотреть весь процесс приготовления данного теста и пельменей.
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Мука — 4 ст
Яйцо — 2 шт
Вода — 1 ст
Соль — 0,5-1 ч.л
Во-первых, хорошее тесто должно быть насыщенно кислородом. Поэтому муку обязательно нужно просеять
А лучше всего просеять ее дважды
Во-вторых, в тесто обязательно добавляйте яйца, они придают некую эластичность и прочность тесту при раскатывании
В-третьих, соль добавляйте в жидкость, а не в муку, именно это позволит сделать тесто равномерно соленным
В-четвертых, воду желательно брать ледяную
В-пятых, муку берите высшего сорта
В-шестых, отбиваем тесто. Вспоминаем методику приготовления котлет из фарша
Достаточно отбить несколько раз, предварительно убрав муку с рабочей поверхности
И наконец седьмой совет, тесто перед работой должно немного «отдохнуть», накрываем полотенцем или убираем в целлофан на 30 минут
Ну вот и всё!
Приятного аппетита!
Более подробно посмотреть рецепт можете в моем видео
