Бюджетную рыбу, минтай, умеют правильно готовить немногие. А ведь ее можно пожарить в кляре так, что добавки будут просить даже те, кто обычно не очень любит рыбу.
Минтай тщательно очищаем, промываем и удаляем плавники — удобно сделать это ножницами. Затем разрезаем рыбу на средних размеров одинаковые кусочки, перекладываем в миску и засыпаем приправой для рыбы.
Пусть немного постоит, а пока приготовим кляр. В тарелку насыпем муку, добавим соли и добавляем еще пару ложек кукурузной муки. В минтай разбиваем пару яиц и размешиваем. Затем туда же добавляем смесь из муки и соли, перемешиваем еще раз.
Разогреваем сковороду и каждый кусочек минтая перед жаркой обваливаем в муке. Останется только быстро обжарить рыбу с двух сторон и можно подавать.
Идеальным гарниром к такой рыбе будет нежное пюре, или рис. После жарки минтай стоит чуть присыпать зеленью, а перед подачей сбрызнуть лимоном.
