Немецкие хозяйки научились готовить котлеты особым способом — они вымачивают хлеб в молоке и добавляют луковую зажарку. Попробуем повторить рецепт и приготовим пышные, ароматные котлеты ровно так, как делают это в Германии.
На килограмм любого фарша нам потребуется зубчик чеснока, пара луковиц и два яйца. Добавим еще 4 кусочка белого хлеба (удобнее всего будет брать тостовый), 100 миллилитров молока, 50 граммов сливочного масла, пару столовых ложек горчицы, петрушку, соль и перец как всегда, по вкусу.
Жарить будем на обычном растительном масле. Хлеб зальем молоком и оставим пропитываться. Лук быстро пассируем на сковороде, перекладываем фарш в глубокую миску и разбиваем туда же яйца. Хлеб отжимаем и добавляем к фаршу, засыпаем в миску лук, соль, приправы. И фирменный секрет немецких хозяек — ложка горчицы.
В последнюю очередь насыпаем зелень и вымешиваем фарш в однородную массу. Формируем из него крупные котлеты, разогреваем сковороду и приступаем к жарке, выставив температуру чуть выше средней. Минуты через две переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
В самом конце жарки добавим на сковороду сливочного масла и доводим до готовности. Подавать их вкуснее всего с нежным картофельным пюре.
