Практически идеальный рецепт быстрого кулича многие хозяйки называют своей палочкой-выручалочкой. Все потому, что готовится он на творожном тесте совсем без дрожжей, глазурью покрывается и вовсе за минуту.
А чтобы приготовить такой бездрожжевой кулич на творожном тесте нам понадобится 300 граммов творога, 3 яйца, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, разрыхлитель, цедра половины лимона, 130 граммов сухофруктов (берите любые на свой вкус) и примерно 240 граммов муки. Выпекать будем в формах диаметром 9 сантиметров.
Творог быстро измельчаем блендером в однородную массу. Яйца взбиваем вместе с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной, светлой консистенции. Теперь добавим растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона. Частями вводим наш измельченный творог, перемешивая миксером до однородности.
Смешиваем с разрыхлителем муку и вводим постепенно — консистенция теста должна быть густой, очень липкой и тягучей. Пора вмешать в тесто сухофрукты, можно добавить цукатов и орехов. Смазываем формы растительным маслом, наполняем тестом, придавая ему классическую форму кулича.
Осталось только поставить формы в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем 40 минут, на последних трех минутах включаем верхний гриль и конвекцию, так куличи получатся хорошо подрумяненными. В качестве завершающего штриха польем верхушку кулича глазурью (можно взять уже готовую) и можно подавать их к столу.
