Приветствую вас, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодняшний мой рецепт родился в моей голове благодаря вашим комментариям с советами и подсказками, за что я вам очень благодарен. Изначально была идея приготовить тушёную картошку с куриными желудками, но затем, вспомнив ваши рекомендации, я остановился на другом варианте, то есть на тушёной капусте. Честно скажу, по моему мнению, импровизация настолько хорошо удалась, что теперь это блюдо останется одним из фаворитов на моём столе. Надеюсь, вам оно тоже понравится. Итак, переходим к рецепту.
Для приготовления нам понадобится:
Килограмм капусты.
300-350 граммов куриных желудков.
Одна морковь.
Пара луковиц.
Три зубчика чеснока.
200 граммов молока.
Небольшой пучок зелени укропа.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло для жарки.
Куриные желудки чистим, удаляем жир и отвариваем в течение часа в подсоленной воде, даём им остыть. Чистим и моем лук и морковь, очищаем чеснок, промываем и просушиваем зелень.
Шинкуем капусту, морковь трём на тёрке, лук режем четвертинками колец, зелень и чеснок мелко рубим, отваренные желудки нарезаем небольшими произвольными кусочками.
В молоко добавляем измельчённый чеснок и оставляем на некоторое время настояться. ( Пока будут обжариваться овощи).
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук и обжариваем его до лёгкого золотистого цвета.
Добавляем к луку морковь, перемешиваем и готовим ещё 3-4 минуты.
Кладём в сковороду к овощам кусочки желудков, снова перемешиваем и обжариваем это всё ещё пару минут.
Всыпаем нашинкованную капусту. Солим и перчим по вкусу.
Через 5 минут вливаем в сковороду молоко с чесноком, накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне до полного выпаривания молока. (У меня это заняло около 20 минут).
Через обозначенное время наша ароматная и очень вкусная капуста будет полностью готова. Даже кусочки желудков станут мягкими и нежными.
Посыпаем готовую капусту рубленой зеленью укропа и оставляем под крышкой ещё на 2-3 минуты.
Подаём готовое блюдо на стол в горячем или тёплом виде в качестве, на мой взгляд, просто отличной закуски или как дополнение к гарниру. (Очень жаль, что через фотографии нельзя передать этот вкус и аромат).
Приятного аппетита.
