Если времени на готовку еды мало, а побаловать себя и дорогих людей очень хочется, я делаю вот такое простое блюдо.
Рецепт
Понадобится:
- филе лосося (я предпочитаю без кожи. Но это дело вкуса) — 200 г;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло (лучше оливковое, оно не дает запаха).
Для соуса:
- куриный или овощной бульон — 60 — 70 мл (в крайнем случае можно заменить водой, но тогда вкус получается не такой насыщенный);
- лимонный сок — 2 ст.л.;
- сливочное масло — 80 г;
- жидкий мед — 0,5 ч.л. (жидкий мед не загустеет в соусе);
- по желанию, измельченная петрушка (сушеная тоже подойдет) — 2 ст. л.
Приготовление:
Для того чтобы приготовить соус, растопите на сковороде 20 г сливочного масла, добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотисто-коричневого цвета. Это займет 1 — 2 минуты.
Влейте бульон и лимонный сок. Соус должен кипеть до тех пор, пока масса уменьшится наполовину. Приблизительно 3 минуты.
Добавьте мед и оставшееся сливочное масло (60 г). Тщательно перемешайте. Уберите в сторону и накройте.
Теперь пора заняться приготовлением рыбы. Предварительно размороженной филе промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Посолите и поперчите на ваш вкус.
Разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Каждая сторона займет около 3 минут.
Выложите лосось на тарелку, полейте сверху соусом и посыпьте петрушкой.
И пусть Вам будет вкусно!
