Индийская кухня одна из самых популярных в мире. Благодаря своим пряностям и большому количеству вегетарианских блюд. А приправа карри есть почти в каждом доме.
Сегодня я предлагаю Вашему вниманию рецепт адаптированный для европейской части континента.
Рецепт
Понадобится:
- куриное филе — 600 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- миндаль молотый или хлопья миндаля — 40 г;
- сливочное масло или маргарин — 60 г;
- куриный (овощной) бульон — 200 мл;
- сливки 10 % — 150 мл;
- лимонный сок — 1-2 ст.л.;
- приправа карри — 3 ч. .л.
Приготовление:
- Нарежьте филе на тонкие ломтики, около 1 см шириной. Очистите, а затем мелко порубите чеснок и лук.
- Если используете миндальную муку этот шаг можно пропустить. Обжарьте миндальные хлопья, до появления миндального аромата.
- 20 г масла разогрейте на сковороде и обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Переложите на время обжаренное мясо в отдельную тарелку. А на сковороде растопите оставшееся масло. На среднем огне, обжарьте в нем лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте к обжарке бульон, залейте сливки. Помешивая доведите до кипения и подождите пока соус немного загустеет. Посолите, добавьте специи и лимонный сок.
6. В соус положите мясо и перемешайте, чтобы мясо пропиталось им. Добавьте миндаль.
Традиционно вторые блюда в Индии подаются с рисом Басмати.
