Я люблю средиземноморскую кухню, хотя некоторые блюда на первый взгляд (и на первый вкус, если можно так выразиться) кажутся очень странными, непривычными. Вот взять, хотя бы, супы. Вроде как сочетание рыбы с томатом — вполне даже банальное, но, учитывая густоту получающегося супа, используемые в нем пряности, он перестает быть родным.
Приготовить его, кстати, не так и дорого, а за разнообразие меню воздается стуком ложек по быстро пустеющим тарелкам. Тем более, можно представить (еси солнышко в окошко заглянет), что сидишь ты снова на берегу морском, наслаждаешься если не ветром соленым, то хотя бы добрыми лучами теплого солнца, и нет в мире никакой пакости, благодаря которой на море побывать в ближайшее время не светит…
Иэх, что-то я в пессимизм начал впадать. Так что давайте не страдать, а готовить.
Готовить — средиземноморский томатный суп.
Для него понадобится:
Кальмары (2 шт)
Филе трески (300 гр)
Перец красный
Овощной бульон
Помидоры черри
Лук 1шт
Томаты в собственном соку
Чеснок 1-2 з
Тимьян
Соль и перец
Как суп готовится:
Для начала скажу, что кастрюльку лучше брать с толстым дном (потому как в ней нам придется жарить-тушить первоначальные продукты).
Первым делом помидоры черри моем, режем, отправляем в кастрюлю тушиться.
Перец, если есть возможность, готовим на гриле. Ну, или на простой сковороде доводим до нужной кондиции, после чего режем кубиками и перец летит в кастрюлю, в компанию к черри.
Дальше режем лук, чеснок, вместе с тимьяном солью и перцем также закидываем в кастрюлю. Неплохо будет туда же добавить пару ложек оливкового масла.
Готовим все на сильном огне пару минут, тщательно перемешиваем, затем заливаем овощным бульоном и забрасываем в кастрюлю томаты в собственном соку.
Варим при высоком нагреве примерно 6 минут.
Треску режем кубиками, кальмары колечками и — к овощам в бульоне. Соль и перец добавляем по вкусу.
Готовить морепродукты долго не нужно, иначе рыба будет разваренная, а кальмары резиновыми. Три минуты хватит вполне.
Разливаем по тарелкам, заправляем по вкусу и…приятного аппетита!
