Раньше в деревнях ставили квас на черном хлебе, но гораздо чаще из круп, например из овса или ячменя.
Такое квас получается ядреным.
Именно к такому вкусу привыкли деревенские мужички.
А то, что сегодня продается в магазине под названием “квас” большинство из них даже пробовать не станут.
Так как это настоящий русский квас напоминает крайне мало.
Ядреный квас из овса или ячменя бродит хорошо, и уже через недельку брожения превращается в слабенькое винцо, имеющее странный, но очень интересный вкус.
В приготовлении кваса из ячменя или овса нет ничего сложного.
Он готовится по аналогии с хлебным квасом.
Такой квас также стоит поставить лишь единожды, можно обновлять на протяжении нескольких месяцев, добавляя лишь свежую порцию воды.
Ячменный (овсяной) квас можно также пить в роли самостоятельного освежающего напитка, можно готовить окрошку.
Ячменный квас вкусный, полезный и освежающий напиток.
Ингредиенты
На трехлитровую банку кваса будет необходимо:
- Ячмень (овес) — приблизительно 1 пол литровая банка;
- Сахар — 3 — 4 ложки столовые.
По желанию можно добавить изюм — горсть.
Пошаговое приготовление
- Ячмень (овес) нужно промыть под проточной водой и переложить в чистую трехлитровую банку.
- Добавить сахар, если есть желание — изюм.
- Долить воду и поставить в теплое местечко для брожения.
Крупы хорошо бродят сами, потому дрожжи добавлять не нужно.
Через 3 — 4 дня первый квас будет готов. Следующие порции кваса будут готовы уже через пару дней.
Обязательно попробуйте поставить квас по рецепту наших дедов. Вкуснее напитка вы не пробовали.
Я слышала. Что еще ставят квас на березовом соке. Вы случайно не знаете рецептик?
