Мясной хлеб – очень удобное блюдо. По виду он выглядит как обычный батон, может долго ледать в холодильнике, и если хочется есть, нужно просто отрезать от него кусок. Делать его несложно, нужен лишь фарш или исходное мясо – мы взяли полкило свинины.
Ингредиенты:
Нежирная свиная мякоть — 400 гр.
Сухой майоран — 1 ч. л.
Небольшая луковица — 1 шт
Тертый мускатный орех — 0.3 ч. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Молотый черный перец — 1 ч. л.
Ледяная крошка — 250 гр.
Соль — 2 ч. л.
Бекон без кожи — 200 гр.
Говяжья мякоть — 400 гр.
Сливочное масло для смазки формы — 50 гр.
Готовим:
Мы используем 2 вида мяса и бекон, на основе которых сделаем фарш. В принципе, можно взять и готовый фарш и добавить в него бекона. Последний дает характерную нотку во вкус, не стоит пренебрегать беконом.
Мясо мы измельчаем в блендере – так текстура получится более однородной. Дальше уже добавляет добавки – соль, перец, ледяную крошку, крахмал, мускатный орех и майоран.
Все переммешиваем и убеждаемся что консистенция получилась однородной. Хлеб с комочками нам не нужен.
Также добавляем в фарш и лук. Его не кидаем в комбайн, а трем на терке – так он получится лучше.
Добавляем лук в фарш, перемешиваем и кладем в холодильник постоять – часа достаточно.
Хлеб мы будем выпекать. Для этого берем форму объемом 1 литр, смазываем ее маслом и начинаем заполнять фаршем.
Верхнюю часть хлеба разравниваем и делаем на ней небольшие надрезы клеткой – глубина надреза 5 миллиметров.
Так мы получим румяную корочку сверху.
На этом собственно все – осталось хлеб запечь. Ставим в нагретую до 180 ºC духовку на 1 час (конвекция 160 ºC, газ 2-2.5 часа) и просто ждем.
Готовому хлебу надо дать немного остыть. А потом его можно поставить в холодильник и просто отрезать от него куски. Идеальная замена скучной колбасе на завтрак!
