Йогурты из магазинов обычно содержат достаточно много добавок. Да и зачем они, если дома можно сделать гораздо более вкусный продукт из обычного молока: оставим на ночь и с утра будет ложка стоять.
На литр магазинного свежего молока (жирность 3,2% — значит и йогурт получится такой же жирности) нам понадобится 100 граммов йогурта без добавок, лучше всего подойдет греческий.
Его мы используем в качестве закваски. Молоко нужно подогреть, затем охладить примерно до 45 градусов и перелить в эмалированную кастрюлю.
Небольшую часть отольем в отдельную миску. В нее мы кладем йогурт и размешиваем до полного растворения. Теперь переливаем смесь в основную кастрюлю с молоком.
Закрываем кастрюлю, заворачиваем в одеяло и оставляем на всю ночь. С утра можно пробовать — получился жирный, плотный йогурт без лишних добавок.
