За 10 минут (если без мясного бульона).
Сегодняшнее блюдо называется Суп из яиц и помидоров. Очень легкий в приготовлении и на вкус супчик. Особенно актуально во время самоизоляции, когда на щи-борщи смотреть уже сил нет. А такой и дети едят с удовольствием, и возиться с ним не надо.
Я готовил его с добавлением заранее приготовленного бульона, но можно и просто на воде – вкус здесь задают помидоры, а не бульон, поэтому в любом случае должно получиться хорошо.
И еще момент – готовить можно и в сотейнике или кастрюле, но мне удобнее в сковороде – так и помидоры обжариваются быстрее, и яйца взбалтывать легче.
Нам понадобится (на две порции):
Помидор – один крупный
Яйца – две штуки
Растительное масло – чуть-чуть, для жарки
Чеснок – 1-2 зубчика
Сушеный базилик – 2-3 щепотки
Молотая паприка – 1-2 щепотки на порцию
Зеленый лук
Вода или бульон – 500 мл
Как готовить:
С помидоров снять кожуру и порезать небольшим кубиком. Отправить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Немного присолить и посыпать базиликом, добавить измельченный чеснок.
Помешивая, обжарить до состояния пюре. Когда получится так, как на фото – помидоры готовы.
Теперь влить воду или бульон и довести до кипения.
Пока варево закипает, отдельно взбить яйца с добавлением соли. Когда все в сковороде закипит, проверить на соль.
Убрать огонь на средний, одной рукой взбалтывать бульон, второй очень тонкой струйкой вливать яйца, чтобы получились яичные «нити».
Когда снова все закипит, убрать с огня и добавить зеленый лук. Есть такой суп нужно горячим или очень теплым. При подаче можно присыпать паприкой, но это исключительно на ваше усмотрение.
