Мы тут такой рецепт из чёрствых куличей сделали! М-м-м. закачаешься! Можно делать из черствого хлеба или наломанных сушек, несколько хитростей помогут сделать их нежными. А наполнитель — просто улёт! Дети сказали «как мороженое».
По сути это что-то типа торта «Опавшие листья», только крем другой и вместо бисквитов — булки.
Итак у нас остался изрядно подсохший кулич. Мы его охладили в морозильной камере, затем нарезали на куски. Что не смогли нарезать — раскрошили. Зачем замораживать расскажу чуть позже.
Сварили заварной крем: на 500 мл молока 6 желтков, 100 грамм сахара и 3 ст.л. кукурузного крахмала. Ещё капнули пару капель ванильного экстракта. Рецепт крема здесь не важен, можете любой заварной брать, главное чтобы он был горячим.
Вот в горячий крем и нужно обмакивать наши кусочки булок. Поэтому мы и замораживали хлеб. Обычно заварной крем после снятия с огня продолжают помешивать на льду пока не остынет чтобы избежать выраженного запаха яиц. А у нас холодные кусочки хлеба остудят крем и пропитаются сами.
Можно даже оставить их поплавать в горячем креме чтобы получше пропитались.
Собираю десерт я в глубокой миске так как крем в горячем состоянии достаточно текуч. Укладываю слоями и поливаю кремом.
В середине между слоями добавляю нарезанную и проваренную в небольшом количестве курагу. Я варила её минут 10 в небольшом количестве воды, а когда воды почти не осталось, добавила 20 мл лимонного ликёра, выпарила алкоголь и прясо горячим прослоила торт.
Залила кремом, сверху положила ещё пару слоёв булок с кремом.
Сверху десерт залила кремом, обсыпала оставшимися крошками, тёртым орехом, шоколадной стружкой.
Это о-о-о-чень вкусно и нежно, поверьте! Мы половину съели уже через полчаса. Но наутро торт стал ещё вкуснее. Крем застыл, булки пропитались как следует! Курага в средине придала кислинку. В разрезе вот так смотрится, но это и юне для разрезания десерт.
Это даже не десерт, а целый торт. Попробуйте!
