Сегодня будем готовить мясо со вкусом шашлыка.
Это очень вкусно и очень ароматно.
Для приготовления понадобится:
Начнем.
Надрезать с двух сторон окорочка. Это нужно для того, чтобы специи глубже проникли.
По надрезам пройти еще раз ножом и пробить им по кости. Чтобы мясо прожарилось лучше.
Посыпать окорочка специями с каждой стороны.
Лук порезать кольцами. Добавить к нему щепотку сахара и винный уксус.
Хорошо размять, перемешать. Отправить к курице. Перемешать.
Оставить мариноваться на 2 часа, можно на целую ночь. Солить не нужно.
По истечении этого времени.
Освободить мясо от лука. В небольшом количестве масла обжарить его с двух сторон до золотистой корочки. Сначала мясо положить кожей вниз.
Готовить на медленном огне под крышкой 30 минут. Теперь к нему добавить маринованный лук.
Его несколько минут обжарить с мясом. Крышкой накрывать не нужно. Огонь добавить. Все посолить по вкусу. Лук можно пожарить до полной готовности, это на ваш вкус.
Сразу на конфорке хорошо разжечь древесный уголь, который используют для шашлыков. Он должен раскалиться до красна. Древесный уголь не дымит.
Мясо в сковороде немного отодвинуть в середине. Туда положить лодочку из фольги. В нее положить уголь. Поверх угля положить щепы для копчения. Заранее их замочить.
Накрыть сковороду крышкой. Выключить огонь. Оставить на 10 минут.
Мясо готово.
Приятного аппетита!!!
