Кабачки на 95% состоят из воды и являются одним из наиболее диетических продуктов. Появляясь в продаже ранней весной, молодые цукини – настоящее спасение от авитаминоза. Кабачки рекомендованы для борьбы с лишним весом, для активизации работы желудка и кишечника. Очень полезны блюда из кабачков при повышенном давлении, возбудимости и стрессах, заболеваниях печени и почек. Для максимальной пользы кабачки рекомендуется готовить с кожурой и семечками без масла и соли.
Ценность кабачков в высоком содержании клетчатки, витаминов С и В, кальция, калия, марганца, фосфора.
Калорийность кабачка — 24 ккал.
Пищевая ценность кабачка: белки — 0,6 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 4,6 г
Кабачки в нашей семье – частый гость. Я готовлю из них и варенье, и блины, и фаршированные бочонки, и всевозможные запеканки, и жарю их кружочками.
Сегодня я хочу поделится с вами рецептом безумно простой, но очень нежной запеканки из кабачков, которую с удовольствием едят и маленькие дети.
Для запеканки на понадобится:
· 1 большой кабачок,
· 2 средние морковь,
· 1 луковица,
· 2 яйца,
· 2 ст. ложки муки,
· 2 ст. ложки сметаны,
· Соль, специи по вкусу.
Кабачок трем на крупной терке. Я в таких масштабах в целях экономии времени измельчаю в блендере. Морковь трем на мелкой терке и вместе с измельченным луков обжариваем на сковороде.
Отдельно взбиваем вилочкой яйца, добавляем муку и сметану.
Все смешиваем, солим и заливаем в форму для запекания. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на час-полтора.
По желанию (получается намного вкуснее) можно добавить грамм 100-150 натертого сыра, а также зелень, например укроп.
