Очень необычная и интересная подача традиционного новогоднего салата! Уверен, при виде такой «Селедки под шубой» все присутствующие за праздничным столом будут в восторге и разметут салатец в считанные минуты, так что хорошенько просчитайте заранее сколько вам понадобится «лодочек», чтобы всем хватило)
Дело это, имею в виду приготовление салата, немножко хлопотное, но праздник на то он и праздник, чтобы подать на стол все самое вкусное и красивое, так что придется потрудиться. Тем более на Новый Год «Шуба» должна быть по любому, иначе это не Новый Год, так давайте ее оформим по-новому, это займет не на много больше времени нежели приготовление привычного варианта в тарелке.
Нам понадобится:
5-7 крупных клубней картофеля продолговатой формы
слабосоленая сельдь
большая свёкла
луковица среднего размера
пара небольших морковок
столовая ложка подсолнечного масла
чайная ложечка уксуса
немного майонеза
соль, перец — по вкусу
вареное яйцо и петрушка — для украшения.
Ход действий:
1. Тщательно моем, заливаем водой и отвариваем до готовности все овощи (кроме лука) и яйцо. Даем остыть и очищаем от кожуры. Затем надо будет отдельно потереть на терке морковку и свеклу, а картошку разрезать вдоль пополам и выскоблить ложечкой серединку, чтобы получились лодочки, для устойчивости низ немножко следует срезать.
2. Пока овощи доходят до нужной кондиции, чистим селедку, тщательно удаляем все косточки и нарезаем ее мелкими кубиками. Лук чистим и также нарезаем мелкими кубиками. Соединяем воедино, поливаем маслом, уксусом и перемешиваем.
3. Слегка отжимаем из свеклы сок, берем кисточку и красим этим соком «лодочки» из картошки, выставляем их на блюдо, солим, перчим, смазываем внутри майонезом и наполняем селедочной массой (немного селедки оставляем для украшения). Сверху выкладываем слой морковки, а потом — слой свеклы.
4. Поверх свеклы наносим сеточку из майонеза (для этого используем кулинарный мешочек или обычный пакет со срезанным кончиком), а дальше украшаем по своему усмотрению. Я по центру выложил оставшуюся селедку, из яичного белка вырезал подобие цветочков, дополнил все это дело кусочками желтка, ну и в завершении — листики петрушки.
