Очень вкусные голубцы с грибами, которые можно есть в пост. При этом они очень вкусно готовятся.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 400 гр.;
- шампиньоны — 250 гр.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- рис — 100 гр.;
- растительное масло рафинированное — 40 г.;
- томатная паста — 30 гр.;
- чеснок — 2 зубчика;
- мука — 50 гр.;
- соль, перец — по вкусу;
- лавровый лист — 1-2 листочка;
- зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Рис отварите до полуготовности. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке. Шампиньоны тщательно вымойте или почистите, нарежьте мелко.
Лук пару минут обжарьте на раскалённом масле, затем добавьте морковь, ещё через пару минут — грибы. Жарьте до тех пор, пока вода полностью не выпарится.
Капусту мелко нашинкуйте и залейте кипятком на 10 минут, затем откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Смешайте рис, капусту и грибы с луком и морковью, посолите и поперчите по вкусу.
Руки смочите водой, сформируйте голубцы, обваляйте их в муке.
Томатную пасту разведите в стакане кипятка, добавьте соль и перец по вкусу, туда же выдавите чеснок и положите два лавровых листика.
Выложите голубцы в форму для запекания и залейте томатным соусом, так чтобы он покрывал голубцы примерно на три четверти.
Накройте форму крышкой и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение часа.
