Безусловно, это рецепт точно не копирует покупную колбасу, однако такой вариант достаточно неплох для тех, кто заботится о своём здоровье и понимает, что покупная колбаса — не самое полезное лакомство.
Ингредиенты:
- Филе бедра курицы — 1 кг.;
- Сливки — 100 мл.;
- Свекольный сок — 2 ст.л.;
- Специи — по вкусу;
- Соль-1 ч.л.;
- Чеснок — 2 зубчика.
Способ приготовления:
- Часть куриного филе измельчите в блендере до паштетообразного состояния, а оставшуюся часть нарежьте небольшими кусочками.
- Добавьте сливки, сок свёклы, чеснок, пропущенный через пресс, соль и специи.
- Тщательно перемешайте фарш, не жалея времени. Должен получиться очень однородный фарш с вкрапления мясных кусочков.
- Разложите пищевую плёнку в несколько слоёв. Выложите фарш (можно весь, можно частями, формируя несколько небольших колбасок). Завяжите туго концы.
- Отправьте колбасу в кипящую воду и варите на самом слабом огне 50-60 минут в зависимости от размера колбасы, если одна большая времени нужно больше.
- Достаньте колбасу из воды , остудите при комнатной температуре прямо в пленке, затем на несколько часов отправьте в холодильник.
- Нарезайте как обычную колбасу, предварительно освободив её от плёнки.
