Долма — моё самое любимое блюдо. Но я всегда ела его только в кафе или ресторанах. Теперь решила приготовить сама.
Делюсь рецептом.
Ингридиенты:
Для долмы:
- Фарш — 700 гр.;
- Лук — 1-2 шт.;
- Рис — 100 гр.;
- Виноградные листья — штук 30-40;
- Сливочное масло — 50-70 гр.;
- Соль, специи — по вкусу.
Для соуса:
- Мацони или натуральный йогурт — 400 гр.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Корица — щепотка.
Способ приготовления:
- Рис отварите, но не до конца, он должен быть недоваренным.
- В фарш мелко нарежьте лук, добавьте рис и посолите, можете добавить специи по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Виноградные листья промойте под проточной водой.
- На виноградный лист выложите немного фарша и сверните, как голубец.
- Выложите долму в кастрюлю достаточно плотно. Посолите и залейте водой (вода должна быть на одном уровне с долмой). Сверху выложите масло маленькими кусочками, затем остатки виноградных листьев и накройте тарелкой.
- На среднем огне доведите до кипения и затем тушите на медленном огне 40-45 минут.
- Для соуса соедините мацони или йогурт, чеснок, пропущенный через пресс и щепотку корицы.
