Я очень люблю красную рыбу. Особенно утром солёную на бутерброде. Горбуша — отличный вариант, достаточно недорого и очень вкусно. Только солить самостоятельно рыбу достаточно долго. Я так думала, пока тётя не рассказала мне способ быстрой засолки. Теперь я делюсь с вами.
Ингредиенты:
- Филе горбуши на кожице;
- Соль — 3 ст.л.;
- Сахар — 3 ст. л.;
- Вода — 1 литр;
Способ приготовления:
- Филе горбуши можно брать замороженное. Когда вы его немного разморозите проще будет нарезать на красивые кусочки.
- Слегка размороженное филе нарежьте на кусочки толщиной около 5 миллиметров.
- Вскипятите 1 литр воды, затем добавьте соль, сахар и перемешайте. Можно добавить специи по вкусу. Хорошо подходит можжевельник. Но я делаю вообще без специй. Остудите воду. Она должна быть примерно комнатной температуры, чтобы рыба в ней не сварилась.
- Подготовленную горбушу сложите в контейнер, залейте полученным рассолом и уберите в холодильник на 2 часа.
- Через 2 часа полностью слейте рассол. И уже можно есть. Если вы планируете эту рыбу хранить несколько дней в холодильнике, можете залить её растительным маслом. И обязательно закрывайте крышкой.
