Я очень люблю супы-пюре. Но из цветной капусты как-то всё не рисковала попробовать.
Недавно подруга посоветовала мне один рецепт и я смело могу заявить, что такой вариант стал для меня одним из любимых.
Спешу поделиться с вами.
Ингредиенты:
- Капуста цветная — 350 гр.;
- Шпинат — 80 гр.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Плавленый сырок — 1 шт.;
- Картофель — 2 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Укроп — по вкусу;
- Масло сливочное — 20 гр.;
- Сливки — 150 мл.;
- Растительное масло — по вкусу.;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Цветную капусту отварите в кастрюле 25 минут на среднем огне. Я использовала замороженную.
- Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле.
- К капусте отправьте шпинат и варите ещё минут 10.
- После того, как капуста и шпинат будут готовы, добавьте к ним лук и пюрируйте суп прямо в кастрюле. Если у вас блендер с чашей, а не погружной, измельчите всё и перелейте обратно в кастрюлю.
- Сырок натрите на мелкой тёрке (так он быстрее растворится), добавьте его в суп. Далее введите сливки, сливочное масло и соль по вкусу.
- Чеснок пропустите через пресс и мелко порубите укроп, добавьте в суп и тщательно перемешайте.
- Картофель нарежьте тонкой соломкой и обжарьте, получится обычный картофель пай. Добавляйте его непосредственно в тарелку перед подачей.
