Что нам понадобится:
- куриное филе — 600 гр.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- красный лук — 2 шт.;
- корень имбиря — 40 гр.;
- ананасы — 1 банка;
- апельсин — 1 шт.;
- мёд — 2 ч.л.;
- винный (или яблочный) уксус — 1-2 ст.л.;
- кетчуп — 200 гр.;
Для кляра:
- белок одного яйца;
- соевый соус — 1ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- крахмал — 4 ст.л. с горкой;
- вода — 1-2 ст.л.
Способ приготовления:
1. Смешайте венчиком все ингредиенты для кляра и уберите полученную смесь в сторону, пусть немного загустеет.
2. Теперь нарежьте курицу полосками и смешайте с кляром так, чтобы он обволакивал каждый кусочек.
3. Разогрейте 1-2 стакана масла в кастрюле, имитируя фритюр, и обжарьте куриные кусочки в кипящем масле.
Кладите кусочки по одному и вилкой отделяйте их друг от друга и от дна. Обжаривайте до золотистой корочки.
4. Готовую курицу выложите на застеленную салфетками или бумажными полотенцами тарелку, чтобы избавиться от излишков масла.
5. Пока салфетки впитывают жир, мы займёмся соусом.
Лук нарежьте мелкими кубиками, а перец и имбирь — произвольными тонкими полосками.
6. Теперь фрукты. Апельсин покатайте по столу, надавливая на него, разрежьте и выдавите весь сок, сразу к апельсину добавьте кусочки ананасов и немного сока от них.
7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите туда перец, лук и имбирь. Обжарьте на сильном огне минут 5.
8. Добавьте в сковороду апельсиново-ананасовую смесь, мёд, уксус и кетчуп.
Тушите на среднем или медленном огне ещё минут 5.
9. Выложите в соус курицу, перемешайте и потушите ещё пару минут.
Кляр впитает сок и немного разбухнет.
