Я очень люблю грузинскую кухню. Но раньше никогда не слышала об этом супе. И вот на днях наткнулась на рецепт, решила попробовать и, кажется, я влюбилась.
Делюсь рецептом!
Нам понадобится:
Куриные бёдра — 500 гр.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Растительное масло — 3 ст.л.;
Сливочное масло — 30-40 гр.;
Яйца — 2 шт.;
Мука — 3 ст.л.;
Лимонный сок — 2 ст.л.;
Кинза (или петрушка) — пучок;
Куркума — 1 ч.л.;
Соль — по вкусу;
Вода — 2,5 л.
Способ приготовления:
• Куриные бёдра сварите в 2,5 литрах воды. Чтобы бульон был вкусным, разрежьте одну очищенную луковицу и бросьте вместе с курицей в воду (я ещё добавляю веточки петрушки, которые замораживаю после нарезки зелени специально для бульонов). Снимайте пену. Через 20-30 минут варки, посолите бульон по вкусу и добавьте лавровый лист.
• Пока бульон варится, очистите вторую луковицу и нарежьте кубиком, желательно помельче. Пожарьте лук на смеси растительного и сливочного масла. Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте муку и куркума, тщательно перемешайте и добавьте половник бульона из кастрюли. Перемешайте, чтобы не осталось комочков.
• Курицу достаньте из бульона, отделите от костей и нарвите на достаточно крупные кусочки.
• Взбейте яйца венчиком с лимонным соком. и нарежьте зелень. Я не люблю кинзу, поэтому использовала замороженную петрушку.
• В бульон выложите лук и подготовленное куриное мясо.
• Как суп закипит, убавьте огонь до медленного и тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая суп. Затем бросьте зелень и поварите ещё минут 5-10.
