Нам понадобится:
- Тесто слоеное — 1 уп.;
- Шпинат — 500-700 гр.;
- Сыр Фета — 300 гр.;
- Сыр твёрдый — 100 гр.;
- Йогурт натуральный — 2-3 ст.л.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Зеленый лук и укроп — по половине пучка;
- Масло сливочное — 50 гр.;
- Масло оливковое — 1 ст. ложка;
- Яйцо — 1шт.
- Кунжут — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарье на оливковом масле до прозрачности. Шпинат мелко нарежьте и отправьте в сковороду к луку, томите 15-20 минут до испарения жидкости. Остудите.
- Зелень мелко нарубите и добавьте к шпинату. Туда же добавьте измельченный сыр Фета, натертый твёрдый сыр и йогурт.
- Посолите и поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
- Тесто раскатайте, смажьте мягким сливочным маслом и выложите начинку, сверните в рулет (улитка может состоять из нескольких частей).
- Сформируйте улитку и выложите в смазанную форму для запекания.
- Сверху пирог смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
- Выпекайте при 200 градусах около 30- 40 минут. После приготовления достаньте пирог и накройте полотенцем, дайте немного остыть, хотя бы 10-15 минут.
