Не буду скрывать, я время от времени покупаю то, что называется квасом, в магазинах. И мне даже нравится. Но чаще я готовлю квас сама. Хлебный и лимонный. Сегодня расскажу о том, как приготовить лимонный квас.
Ставлю на огонь кастрюлю и наливаю в нее 5 литров воды. Когда вода закипит, кладу в нее 300 грамм сахара, 1 нарезанный на дольки лимон и 100 грамм светлого мелкого изюма. И накрываю полотенцем.
Когда вода остынет настолько, что в нее можно без неприятных ощущений опустить палец, кладу дрожжи — один пакет «Саф-момент». И добавляю 1/4 чайной ложки соды.
И забываю про варево на 12 часов. Делаю я эти манипуляции перед сном, и утром после завтрака возвращаюсь к превращению воды с дрожжами, лимоном, изюмом и сахаром.
Я процеживаю жидкость через мелкое сито (если у вас есть марля — то лучше процедить через два слоя). Марли у меня нет, поэтому я пользуюсь ситом. И разливаю квас по бутылкам. В каждую бутылку добавляю еще по 2 изюминки, закрываю пробкой и оставляю в относительно темном месте на два часа. После этого убирая квас в холодильник и жду 2-3 дня. По прошествии этого времени квас полностью готов и отлично заменяет всяческие липтоны и николы. А если в него добавить тертый имбирь — то он станет еще и полезным до неприличия!
А вы делаете квас или покупаете готовый?
