Чахохбили – одно из самых популярных блюд в грузинской кухне. Сочные, мягкие кусочки курицы в ароматном соусе. Если вам надоели унылые блюда из куриного мяса, попробуйте это блюдо. Будет очень вкусно, обещаю.
Для приготовления блюда нам понадобится:
1. Куриное мясо (окорочка, бедренная часть, или целая курица, нарезанная кусочками)
2. Лук – 1-2 шт.
3. Масло растительное для обжарки
4. Томат или томатная паста
5. Соль, перец черный, специи
Начнем с подготовки мяса. Курицу моем, нарезаем порционными кусочками и еще раз хорошо промываем под проточной водой.
Для того, чтобы избавиться от вредных компонентов, которые куры получают вместе с кормом, я замачиваю мясо в подсоленной воде на 1 час. После такой процедуры куриное мясо становится более нежным с насыщенным вкусом.
Ставим сковороду с растительным маслом на огонь и обжариваем курицу до румяной корочки. Посыпаем мясо специями, я использую хмели-сунели и сушеный базилик.
Лук нарезаем полукольцами, чем больше будет лука, тем вкуснее получится блюдо.
Когда мясо покроется румяной аппетитной корочкой, добавляем лук и жарим еще 5-7 минут.
Конечно, летом, в сезон овощей, готовить это блюдо проще. В него можно добавить спелые помидоры, сладкий перец и свежую зелень. Но зимой мы готовим эконом вариант.
Итак, когда мясо с луком достаточно обжарятся, добавляем немного воды с добавлением томата или томатной пасты. Накрываем крышкой и тушим еще 10 минут. Блюдо готово.
Когда вы поднимете крышку, вы сможете почувствовать этот божественный аромат специй, а когда попробуете, вы поймете, какой вкусной может быть куриное мясо. В качестве гарнира отлично подойдет рис, макаронные изделия и все виды каш.
